瘦肉和肥肉究竟哪一个增肥？

　　长久以来，大家都有一个误区，认为想要增重就多吃肉！很多瘦人往往都是通过吃肉来增肥。由于怕肥肉中的脂肪太高，而改成大量地食用瘦肉。

　　事实上，英国皇家研究院的最新分析研究表明，多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉。因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质——杂环胺。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中。西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色肉质——牛排有关。

　　另外，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物源，也容易发生高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病。

　　因此，增重的最好方式是：合理自己的饮食结构，进行科学的膳食营养摄取。

（实习编辑：小羽）

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