研究显示 吃饭又急又快易增肥

　　吃饭喜欢狼吞虎咽或一直吃到自己感觉很饱的人增肥的可能性比那些细嚼慢咽适量吃的人要高出三倍。

　　据日本研究员的理论，受到快餐食品和便宜食品出现影响而改变的行为方式，被广泛地指责为流行性肥胖的罪魁祸首。

　　大阪大学的研究征募了年龄在30到69岁之间的1122个男士和2165个女士，并让他们密切留意并记录自己的饮食习惯和身体质量指数——一种增肥的基准指数。

　　两个性别的人群中都有大约一半的人说他们是一直吃到自己觉得饱位置，而只有一半不到的男士和刚过三分之一的女士说他们吃得很快。

　　那些吃到自己觉得饱才停止的人超重的可能性是常人的两倍，而那些既吃得急又一直吃到自己觉得饱才停止的人超重的可能性则是常人的三倍。

　　这个研究在英国医学杂志（BMJ）上如此陈述：这两种饮食行为的组合使人变超重的可能性大大增加了。

　　这个研究辨别了一直吃到自己感觉到饱的人和被称为暴饮暴食的人们之间的不同。有趣的是，研究发现那些一直吃到自己感觉到饱的人实际摄入的热量比那些用食物把自己塞饱的人还要多。

　　同样在BMJ中登载的一个报道中，澳大利亚营养学家Elizabeth Denney-Wilson和Karen Campbell提到，驱使人吃得太急的是一个遗传生存机制——人们在有足够的食物的时候会倾向于过度地消耗这些能量。他们争论道，伴随着这些便宜、触手可得和可即食的食物，这个机制已经遇到了大问题。

　　“随着越来越少的家庭在一起吃饭，越来越多的人们在心烦意乱的时候吃东西（正如，在看电视的时候），以及人们在走路中吃‘快餐’促使着自己越吃越快，这或许就是食物消费的社会转变。” Denney-Wilson和Campbell如此说。

　　“此外，增加更多高能量并在生活个各个方面大量存在的相对便宜的食物的同时可能促使厌食症的出现。”

（实习编辑：丽莉）

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