无机盐类
钙:有助于增强骨骼与牙齿之健全,促进血液之凝固,能预防骨质疏松症。
铁:为血红素之生成所必需,血红素把氧携至人体各处细胞。
碘:有助于维持甲状腺功能,以调节新陈代谢与发育成长。
镁:维持肌肉、骨骼健全,并为合成蛋白质所必需。
磷:与钙质共同作用以生成并增强骨骼组织与牙齿,且为能量储存与释出的控制所必需。
钾与钠:可共同维持体内的酸碱平衡及正常渗透和水分的保持,且可使心跳正常,滋养神经系统。
维生素类
维生素A:对生长以及视力、皮肤、骨骼和牙齿的健康很重要。
维生素B1:帮助维持心脏及神经系统功能。
维生素B2:有助于促进组织之修复和皮肤之健康。
维生素B12:红血球形成所必需,有助于维持神经系统的功能。
维生素C:对牙齿、牙龈、骨骼以及血管的保健功能很重要。
维生素D:帮助利用钙质与磷质以生成健全的骨骼与牙齿。
维生素E:有助于维持红血球功能以及保护细胞膜免受损坏。
(实习编辑:赵瑞兰)