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增胖还是瘦身 喝汤来决定

www.39.net  2008-05-06  39健康网社区  

  很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,不同时间喝汤,会达到不同的效果。在这方面,我们有哪些需要注意的呢?

  其实在饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,如果饭后喝汤的话,一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,极会增胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。

  中午喝汤不易长胖:早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,如果您是为了防止增胖,不妨选择中午喝汤。

  而瘦人想增胖,最好选择在晚餐喝汤,可以使快速吸收的营养堆积在体内,很容易使体重增加。

  瘦人想要通过喝汤增肥长胖,可以用高脂肪、高热量的食物做汤料。

  如老母鸡、肥鸭等都是一些高热量的增肥食物。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,是一些低脂肪汤料,适合减肥的人士选用。

  喝汤速度越快越容易增胖。

  美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量,容易堆积在体内使人增胖。

  (实习编辑:梁雅琳)

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